Pan de Dátiles y Nueces

Prosiguiendo con las recetas para Navidad, ahora sigo con este pan, tan sencillo de preparar como delicioso

Pan de Dátiles y Nueces

 La receta es así...

Ingredientes:
- 120 grs de dátiles
- 1/8 de litro de agua caliente
- 40 grs de nueces picadas
- 150 grs de harina
- 60 grs de mantequilla blanda
- 150 grs de azúcar
- 1 cta de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 cta de vainilla
- 1 pizca de sal
- 80 grs de mermelada de naranjas(o la que se tenga a mano)
- 4 cdas de azúcar impalpable
- cacao puro en polvo

- Cortar los dátiles en dos, quitarles la semilla, y trocearlos, ponerlos a remojar en el agua caliente.

- Cernir el harina, y repartir la mantequilla cortada en cuadraditos, incorporar las nueces, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. 

- Batir el huevo con la vainilla, hasta tener una crema espumosa y agregar los dátiles con su agua de maceración. Incorporar esta mezcla de dátiles a la mezcla seca delicadamente.

- Colocar en molde de pan de 20 cm, forrado con papel de cocina y hornear durante una hora, en un horno precalentado a 190º.
Desmoldar cuando esté frío y retirar delicadamente el papel. 

- Calentar la mermelada y pasarla por un tamiz, luego poner en una cacerolita a calentar y embadurnar toda la superficie del pan con ella. Cuando esté seco, preparar el glaseado con el azúcar impalpable y un chorrito de jugo de limón, y sobre una rejilla, dejar caer el glaseado sobre el cake.
Para finalizar, cortar una estrella de Belén en papel y colocarla sobre el pan y espolvorear con el cacao, teniendo mucho cuidado al retirar el papel, haciéndolo con delicadeza para que la estrella no se borre.