Plantillas

Bueno, como tenía la idea de hacer un tiramisú, en los próximos días, me decidí a hacer estas plantillas, que son las galletitas que voy a utilizar, para sustituír los savoiardis que son los que se utilizan para ese postre, y las plantillas quedan muy bien en el.

Plantillas  

Ingredientes

- 4 yemas

- 1 huevo

- 5 cdas de azúcar

- 1 taza y 3 cdas de harina

- 4 claras

- 3 cdas de azúcar

- Azúcar impalpable

- Batir hasta que estén espesas y de color limón, las yemas con el huevo, ir agregando gradualmente las 5 cdas de azúcar y seguir batiendo bien, hasta que el azúcar se haya disuelto.

- Agregar el harina en forma de lluvia.

- Aparte batir a nieve las claras con las 3 cdas de azúcar hasta lograr un batido bien firme.

Incorporar las claras a la mezcla anterior, suavemente y con movimientos envolventes.

- Usar una manga con pico chato para la preparación de las plantillas. Colocarlas sobre papel sin enmantecar y antes de ir al horno, espolvorear con azúcar impalpable.

- Colocar en horno precalentado a 175º y cocinar durante 10' - 12' . Rapidamente sacarlas del papel y ponerlas a enfriar sobre una rejilla metálica.