Torta de Naranja

 

Torta de Naranja

 

Ingredientes

- 3/4 taza de mantequilla

- 1 taza y 1/2 más 2 cdas de azúcar

- 5 huevos

- 2 y 1/2 tazas de harina

- 2 ctas de polvo de hornear

- una pizquita de sal

- 1 cta de cáscara rallada de naranja

- 1/2 taza de jugo de naranja

Para el almibar

- 2 tazas de jugo de naranja

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de agua

- 1 cda de Cointreau(optativo)

  

Preparación

- Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar de a poco, sin dejar de batir. Siempre batiendo añadir  las 5 yemas(separar las claras de las yemas previamente), y batir bien luego de agregar cada una de ellas. Agregar la ralladura de naranja.

- Cernir, el harina con el polvo de hornear y la sal.

- Agregar la mezcla seca, a la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar. alternando con el jugo de naranja.

- Batir a nieve bien firme, las 5 claras e incorporarlas a la mezcla, siempre con movimientos suaves y envolventes.

- Cocinar en  horno precalentado a 175º durante 45'. 

      

 - Mientras se cocina, ir preparando el almíbar. Mezclar en una cacerolita, el jugo de naranja con el agua y el azúcar. Llevar a hervor y dejar hervir a fuego lento y a descubierto durante 20'. Fuera del fuego se le puede añadir el cointreau si se desea. Dejar entibiar antes de verter sobre la torta.

 

- Cuando la torta está pronta, sacarla del horno y esperar 5' antes de agregar el almíbar, sin desmoldarla.(la torta debe estar aún caliente)

Esperar a que esté casi fría, antes de desmoldar.

Receta tomada del Libro Uruguayo Crandon