el Caldero de Calderot

Tôt-Fait de Almendras

Una torta sencilla, que ya sale del horno vestida de fiesta. 

De mi recetario belga

Ingredientes

Para la torta

- 125 grs de mantequilla

- 4 huevos

- 125 grs de azúcar 

- 1/2 cta de cáscara rallada de limón

- 125 grs de harina

- 2 ctas de polvo de hornear

Para el glaseado

 - 100 grs de mantequilla

- 70 grs de azúcar impalpable

- 30 grs de harina

- 5 cl de leche

- 50 grs de almendras

Preparación

- Calentar el horno a 190º.

- Derretir la mantequilla a fuego suave y dejar entibiar.

- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado y haga una cinta cuando levantamos la batidora. Luego incorporar la cáscara rallada de limón.

- Agregar la harina en forma de lluvia mezclando con una espátula.

- Incorporar la mantequilla tibia y finalmente el polvo de hornear.  

- Cocinar en horno caliente durante 20' a 25' sin abrir el horno. Si la masa tiene tendencia a dorar demasiado, bajar la temperatura del horno a 140º.

- Mientras, preparar el glaseado. Batir la mantequilla hasta que quede como una pomada. Incorporar el azúcar impalpable, la harina, y la leche.

Finalmente las almendras.

- Abrir el horno y colocar el glaseado sobre toda la superficie de la torta con una espátula para que quede bien cubierto.

- Continuar el horneado de la torta durante unos 15' más.

- Esperar 5' antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla hasta que se enfrie.