Bizcocho a la antigua

 Bizcocho a la antigua

Una torta que trae a la memoria, sabores olvidados

 Del Recetario Royal

Ingredientes

- 200 grs de mantequilla

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de azúcar impalpable

- 4 yemas

- 1 cta de esencia de vainilla

- 1 cta de esencia de almendras (optativo)

- 3 tazas de harina

- 2 cta de polvo de hornear

- 1/4 cta de sal

- 1 taza de leche

- 4 claras

- Azúcar impalpable para espolvorear

- Precalentar el horno a 175º.

- Batir la mantequilla hasta que esté bien cremosa, e ir agregando poco a poco sin dejar de batir, los azúcares, previamente mezclados. Se añaden las yemas una a una, batiendo bien después de agregar cada una. Se agregan las esencias.

- Tamizar la harina con el polvo Royal y la sal y añadir a la preparación anterior, alternando con la leche.

- Por último, batir las claras a nieve bien firme y agregarlas a las mezcla anterior, siempre con movimientos envolventes.

- Verter en un molde de tubo de 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.

- Poner en el horno y cocinar durante 60' aproximadamente.

    

- Una vez frío, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.