Cake au Chocolat II

 

Bueno, hoy vengo con otra receta para un cake de chocolate, esta vez, igual de chocolatada que la anterior, pero más esponjosa y húmeda.

 

Vamos con la receta...

Ingredientes:

- 100 grs de mantequilla

- 300 grs de azúcar

- 2 huevos y 2 yemas

- 50 grs de chocolate de más de 70% de cacao

- 220 grs de harina

- 1 cta de bicarbonato de sodio

- 1/2 cta de sal

- 1 taza de leche agria

Para el glaseado:

- 50 grs de chocolate amargo

- 50 grs de azúcar impalpable

- 1 dl de nata

- 1 cta de vainilla

- Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y agregar en porciones el azúcar sin dejar de batir. Agregar los huevos de a uno y batir bien luego de cada adición. Derretir el chocolate y agregarlo. Mezclar bien.

- Tamizar el harina con la sal y el bicarbonato. Para la leche agria, he utilizado una taza de leche a la que le agregué una cda de vinagre blanco.

Agregar a la mezcla con los huevos, la leche agria, alternando con la harina, y finalmente mezclar bien.

- Verter en molde de aro o savarin y cocinar durante 35' en un horno precalentado a 175º.

- Desmoldar cuando esté frío y cubrir con el glaseado. Para éste, poner en una cacerolita la nata con el chocolate y el azúcar, y calentar sin que hierva pero que todo esté bien derretido y seguir revolviendo durante 2 minutos. Fuera del fuego agregar la vainilla (se puede usar café si se desea).

Ir vertiendo el glaseado sobre la tarta y esperar a que endurezca para servir.