Cheesse Cake de Manzanas Verdes

 Cheesse Cake de Manzanas Verdes

Ingredientes

Para el piso

- 185 grs. de harina

- 1/2 cta de canela

- 55 grs de azúcar

- 1 cta de royal

- 2 ctas de cáscara rallada de limón

- 125 grs de manteca cortada

- 1 yema

Para el relleno

- 2 huevos

- 2 cdas soperas de harina

- 110 grs de azúcar

- 2 ctas de cáscara rallada de limón

- 200 ml de nata

- 250 grs de queso blanco

puede ser ricotta, mascarpone u otro similar

- 1 cta de canela

- 40 grs de uvas pasas cortadas finamente

- 2 manzanas Granny Smith

- Para el piso. Mezclar la harina, con la canela, el azúcar, el  royal, la cáscara rallada en un bol, agregar la manteca, mezclando con los dedos. Batir la yema y agregar sólo para unir los ingredientes , debe quedar una masa lisa y blanda. Poner en un celofán y en el frigo mientras preparamos el relleno.

- Pelar las manzanas y cortar en fetas finas, (se le puede poner algunas gotas de jugo de limón para que no se pongan negras)

- Para el relleno. Batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla espese; agregar progresivamente el harina, sin dejar de batir. Agregar el jugo de limón, la nata, el queso y finalmente las uvas pasas. Mezclar bien.

- Sacar la masa del frigo y estirarla de acuerdo al molde (se puede perfectamente ir acomodándola en el molde con los dedos), colocarla en la base, cubrir con las manzanas, y finalmente con la mezcla de queso.

- Cocinar durante 45' en un horno moderado y precalentado

- Una vez sacado del horno y frío, se le puede poner nata batida y endulzada y espolvoreada con canela, por arriba del cheese cake. 

En este caso, está espolvoreado con azúcar impalpable.